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help RSS 【タイ風グリーンカレー】 レシピ公開!! 辛っ!!! 

<<   作成日時 : 2006/09/12 23:31   >>

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突撃!!ラツオの晩ごはん!!
こんばんは、スーパーラツオスペシャルです。
今日はラツオ家の【タイ風グリーンカレー】のレシピを公開します。

といっても、我が家もラツオ2号のママ友達に教えてもらったものですが。

これは先日、土曜の夜から日曜日にかけて作ったものです。
ナビゲーションはラツオ2号でお届けします。

左 ココナツミルク  右 YOUKI  【MAE PLOY】 グリーンカレーペースト
この二つが主役です。

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ココナツミルクはスーパー等によく売ってます。
YOUKI グリーンカレーペースト
ヨーカ堂とカルディコーヒーファームでしか売っているところをまだ見たことがありません。
ママ友達いわく 「他のペーストも試したけど、これが一番美味しかった」 とのこと。

パッケージにはほぼタイ語や英語。裏面にだけ日本語の紙が貼ってあります。
パッと見、少しあやしい感じ。知らないで買うには勇気がいります。

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●材料●(4〜6人分)
カレーペースト 50g  ココナツミルク 400ml(一缶分)
水 200ml  とり手羽元 12本くらい(お買得品でなくても良いですよ)  
インゲン 100g  なす 4本  トマト 2個  
ナンプラー 大さじ2  砂糖 小さじ2  うま味調味料 少々     

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●つくり方●

第1日目 夜にしこみます
とり手羽元を油をひかずに少し焦げ目がつくまで炒めます。

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YOUKI グリーンカレーペースト登場!!

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とり手羽元に焦げ目がついたら、
水 200mlとココナツミルク 400mlとカレーペースト 50gを入れ、煮立たせます。

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しばらく煮たら火を止めて一晩ねかせます・・・おやすみなさい。

                 ・・・・ Z Z Z ・・・・ 


第2日目

なす インゲン トマト
野菜登場。こんな感じに切ってください。ザクザクッと(お好みでけっこうです)

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カレーを再び煮立たせて野菜を投入。
なすは切った後すぐに鍋に入れるとアクが出ませんよ。

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野菜が煮えてきたら、
ナンプラー 大さじ2 砂糖 小さじ2 うま味調味料少々入れ、味をととのえます。
しばらく弱火でコトコト煮たら出来上がり。(ラツオ家はナンプラーを若干多めに入れてます)

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さぁ、召し上がれ。
スープカレーのようにごはんは別皿で盛り付けてください。
ごはんにカレーを少しかけるも良し、カレーにごはんを浸して食べるも良し。

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レッドもあるよ〜。(ラツオ家もまだ挑戦しておりません)

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ペーストのうしろにレシピが載っていますが、
ママ友達に教えてもらったレシピは少しアレンジを加えています。
いろいろ試した結果、これが一番美味しかったそうです。
そして美味しいです。

慣れるまではかなり辛いので
翌日はとても腸の調子が良くなり、トイレの番人になってしまいます。

重要なスケジュールが無いような休日の前夜に食べることをおすすめします。

増田家のみなさんいつもいつもありがとう。

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コメント(6件)

内 容 ニックネーム/日時
お。
美味そうじゃないか。
好きなんだよ、ココナッツ風味のタイカレー。
よっしゃ、作ってみるか!
ひとりで・・・。
はやし
2006/09/14 19:03
グリーンカレー美味しそうだなぁ。
『辛い』?
ラツオ家はみんな食べれる辛さ?
3号ちゃんやら4号ちゃんが食べれる辛さ?
あと、2号さんにお願いなんですが、簡単で美味しいお菓子レシピがあったら教えて下さいm(_ _)m
ショコラ
2006/09/14 20:48
タイ風グリーンカレーの日は
3号、4号は別メニューになります。
大人でも辛いのが好きじゃない人なんかは
慣れるまでは結構キツイかも。
ラツオ
2006/09/14 23:03
>はやしさん

お〜、はやしさんも好きかい?
ココナツ風味良い感じだよね。
俺も好きだ。
ラツオ
2006/09/14 23:13
始めての2号プレゼンツで緊張しました。尚、制作は1号が行ってます。
コメント頂いて本当に嬉しいです(*^_^*)

お菓子作りはちょと苦手なので、情報を集めておきます。

タイカレーは食べる時に、タオルが1本必要な位汗が出ますよ〜。
ラツオ2号
2006/09/15 00:49
2号さんプレゼンツお疲れ様でございます。
これからもたびたび登場して下さいね。
楽しみにしてます。
うちの仕事場のスタッフに新婚さんがいるんです。美味しいものが大好きで、
よくラツオさんの掲示版やらブログを見てるらしいので、これからも「美味しい情報」をお願いします!!
タイカレー、あたしも休み前に作ってみたいと思います。
ショコラ
2006/09/15 01:18

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